Recept

Låt våra recept inspirera dig att laga goda, hälsosamma och balanserade måltider.

Vi vet att en av de svåraste sakerna med att lägga om kosten är att hinna tänka ut nya rätter när vardagen är full med måsten. Då är det lätt att fortsätta laga sina vanliga rätter på rutin. 

Låt förändringen i så fall komma stegvis. Byt ut en sås, öka det gröna på tallriken och testa ett nytt recept i veckan.

Rödbetsbiffar

 

40 min

Ingredienser

4 personer

Rödbetssbiffar

  • 380 g kokta cannellinibönor
  • 500 g förkokade rödbetor
  • 1 ägg
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 tsk kummin
  • Salt och svartpeppar

Bulgur

  • Bulgur till 4 personer
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 150 g fetaost
  • 250 g körsbärstomater
  • 65 g babyspenat


Gurkyoghurt

  • 1 gurka
  • 1 kruka mynta
  • 2 dl matyoghurt

Näringsinnehåll

  • Energi: 560 kcal
  • Protein: 26 gram
  • Fett: 18 gram
  • Kolhydrater: 67 gram

Gör så här:

Biffarna

  1. Sätt på ugnen på 200 grader.
  2. Häll ut bönorna i ett durkslag, och spola dem i kallt vatten. Låt vattnet rinna av.
  3. Mixa bönorna till ett slätkräm, antingen förhand eller med mixer.
  4. Blanda sedan bönkrämen med ägg, majstärkelse, spiskummin, salt och peppar.
  5. Riv rödbetorna grovt med ett rivjärn.
  6. Lägg sedan de rivna rödbetorna i ett durkslag och pressa ut vätskan.
  7. Blanda rödbetorna och bönkrämen, och forma till 68 biffar.
  8. Lägg biffarna på en plåt med bakplåtspapper, och låt biffarna bakas mitt i ugnen i ca 10 minuter. Vänd sedan biffarna och baka dem 10 minuter till.

Bulgur

  1. Koka din bulgur enligt anvisningarna på förpackningen, men med buljong istället för endast vatten.
  2. Skär tomaterna i halvor, och blanda med bulgur tillsammans med smulad fetaost och spenat.

Gurkyoghurt

  1. Riv gurkan och pressa försiktigt ut vätskan.
  2. Hacka myntan och blanda den med yoghurt.
  3. Tillsätt gurkan, salt och peppar.